Willkommen im Privat-Restaurant Ursprung

Lassen Sie sich von der levantinischen Cuisine meiner Heimat inspirieren. Gerne möchte ich Sie beeindrucken mit einer Fusion Cuisine, die sich dem kulinarischen Repertoire des gesamten Mittelmeerraums bedient.

Öffnungszeiten

Nach Vereinbarung

Tisch-Reservierung

+49 151 585 46 225

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Individuelles Genusserlebnis in gemütlichem Ambiente

Für ein kulinarisches Erlebnis in einem außergewöhnlich gemütlichen Ambiente empfange ich Sie nach Vereinbarung mit Freuden bei mir zu Hause. Ich koche für Sie und Ihre Gesellschaft ganz privat und orientiere mich dabei an Ihre individuellen Wünsche.

In meiner Küche werden nur frische und natürliche Zutaten sowie selbst hergestellte Lebensmittel verwendet.

Hala El-Assal

Die Köchin

Lernen Sie unsere Köchin kennen

Meine Philosophie

Zurück zum Ursprung! Das ist für mich nicht nur eine Floskel, sondern bedeutet für mich der konsequente und kompromisslose Einsatz von Zutaten, wie sie unsere Urgroßmütter bereits kannten. Alle angebotenen Gerichte werden vollständig von mir selbst zubereitet, damit ich den Ausschluss künstlicher Zutaten zu jeder Zeit und in allen Lebensmitteln garantieren kann: keine Geschmacksverstärker, keine Farbstoffe, keine Konservierungsstoffe, … Ich verzichte gänzlich auf Maggi und Knorr und vergleichbaren Produkten. Ob Brühe, Brot oder Pasta, alle Bausteine werden von Grund auf in meiner Küche hergestellt. Fertige Gewürzmischungen lehne ich ebenso ab, wie Aromen, oder jegliche Fertigprodukte.

Zurück zum Ursprung! Das heißt für mich auch der Einsatz nachhaltig produzierter Lebensmittel: nach Möglichkeit Bio-Produkte, Eier von glücklichen Hühnern, Fleisch von Tieren, die ein artgerechtes Leben leben durften. Ich achte sehr auf den Einsatz regionaler Zutaten und sollte das nicht möglich sein, dann achte ich auf fair gehandelte Produkte.

Zurück zum Ursprung! Das heißt für mich gut, sauber und fair oder buono, pulito e giusto, um es in den Worten des Slow-Food Gründers Carlo Petrini auszudrücken.

Zurück zum Ursprung! Das ist für mich nicht nur eine Floskel, sondern bedeutet für mich der konsequente und kompromisslose Einsatz von Zutaten, wie sie unsere Urgroßmütter bereits kannten. Alle angebotenen Gerichte werden vollständig von mir selbst zubereitet, damit ich den Ausschluss künstlicher Zutaten zu jeder Zeit und in allen Lebensmitteln garantieren kann: keine Geschmacksverstärker, keine Farbstoffe, keine Konservierungsstoffe, … Ich verzichte gänzlich auf Maggi und Knorr und vergleichbaren Produkten. Ob Brühe, Brot oder Pasta, alle Bausteine werden von Grund auf in meiner Küche hergestellt. Fertige Gewürzmischungen lehne ich ebenso ab, wie Aromen, oder jegliche Fertigprodukte.

Zurück zum Ursprung! Das heißt für mich auch der Einsatz nachhaltig produzierter Lebensmittel: nach Möglichkeit Bio-Produkte, Eier von glücklichen Hühnern, Fleisch von Tieren, die ein artgerechtes Leben leben durften. Ich achte sehr auf den Einsatz regionaler Zutaten und sollte das nicht möglich sein, dann achte ich auf fair gehandelte Produkte.

Zurück zum Ursprung! Das heißt für mich gut, sauber und fair oder buono, pulito e giusto, um es in den Worten des Slow-Food Gründers Carlo Petrini auszudrücken.

… ist erreicht, wenn Teilnehmer meines Kochabends etwas mitnehmen, das sie ein Leben lang begleiten wird.
… ist erreicht, wenn ich eine kleine Brücke zwischen dem Orient und dem Okzident schlagen durfte.
… ist erreicht, wenn meine Gäste mit einem Lächeln nachhause fahren, das sie die nächsten Tage noch begleiten wird.
… ist es hoffentlich auch SIE bald neue Geschmackserlebnisse bei mir erfahren zu lassen.

Ich stelle mich Ihnen vor

Mein Name ist Hala El-Assal. Ich bin verheiratet und habe drei entzückende Kinder, die mich sehr bei meiner Arbeit unterstützen. In Beirut geboren, in Dubai aufgewachsen und in den USA ein Studium der Pädagogik und Psychologie absolviert, lebe ich seit 1990 in meiner neuen Heimat Deutschland. Seit 2004 biete ich Kochkurse und Catering an, seit 2014 verkaufe ich sporadisch meine Produkte auf den Märkten, seit 2015 betreibe ich mein Privat-Restaurant in Dierdorf.

Kochen war schon immer meine größte Leidenschaft. Bereits als kleines Mädchen beobachtete ich mit voller Begeisterung meine Mutter beim Zubereiten traditioneller mediterraner Gerichte. Während meiner Studienzeit in den Vereinigten Staaten hatte ich nicht nur Heimweh nach dem Essen, sondern ich musste außerdem am eigenen Leib erfahren, wie sehr mir eine ungesunde Ernährungsweise schadet. Mit deftigen Gerichten und Chemie aufgepumpten Lebensmitteln war Schluss!

Da ich den längsten Teil meines Lebens außerhalb meiner Herkunft, dem Libanon, verbracht habe, lasse ich immer wieder gerne meine Inspirationen aus der französischen, der indischen, der fernöstlichen oder anderen Küchen einfließen. Vor allem die französische Küche genießt meinen vollen Respekt und hat meine Art zu kochen über all die Jahre sehr beeinflusst.

Liebe Grüße aus meiner Küche,

Ihre
Hala El-Assal

Impressionen

Sektempfang

Beginnen Sie Ihren Abend mit einem prickelnden Sektempfang.

Canapés

Genießen Sie köstliche Canapés als leichte Vorspeise, die Ihren Gaumen auf das kommende Festmahl vorbereiten.

Mezza

Tauchen Sie ein in die Vielfalt unserer levantinischen Cuisine, einer bunten Palette an Mezza-Köstlichkeiten, ein.

Nachspeise

Beenden Sie Ihr Erlebnis mit einer verführerischen Nachspeise, die Ihre Sinne verwöhnen wird.

Ein kleiner Einblick in das Privat-Restaurant

Was über uns gesagt wird...

Im Rahmen einer Geburtstagsfeier haben wir einen sehr schönen und stimmungsvollen Abend im Restaurant Ursprung verbracht. Die Gastgeberin Halla hat uns sowohl mit dem sehr guten arabischen Essen als auch mit ihrer natürlichen Herzlichkeit verzaubert. DANKE, wir werden wiederkommen

Heike-Klaus auf TripAdvisor

Liebe Frau El-Assal, vielen Dank für einen sehr schönen Abend am 20.06.2019 in Ihrem Privatrestaurant Ursprung. Es war ein ganz besonderes Erlebnis für uns!

Das Restaurant kann man nur nach vorheriger Terminvereinbarung besuchen. Vorab hat man die Möglichkeit das Menü mit Frau El-Assal individuell abzustimmen.

Alle Gerichte werden frisch zubereitet. Selbst der Blätterteig für die liebevoll angerichteten Vorspeisen wurde von Hand gemacht.
Wenn man authentische Mittelmeerküche mit Liebe und Leidenschaft zubereitet genießen will, ist man im Ursprung genau richtig.

Vielen Dank für ihre Gastfreundlichkeit, wir freuen uns schon heute auf unseren nächsten Besuch!

143simonek auf TripAdvisor

Wir haben ein tolles vegetarisches Menü zur Abholung bestellt und das war sehr, sehr lecker! Toller Geschmack, ganz frische Zutaten, und auch ohne Fleisch total vielfältig! Der Nachtisch war übrigens auch ein Traum (Mango-Sorbet und Biscotti). Und das ganze noch mit tollen Service und Freundlichkeit. Ich freue mich schon auf das nächste Mal.

vk vk auf Google

Tolle Gastgeberin
Hala du warst wundervoll…
Und wir haben viel gelernt
Ein köstlicher Abend

Andreas Kemling auf Google